Sarah Wennström, kock från Gällivare, är en av åtta finalister när mack-SM går av stapeln i Stockholm den 9 november. Hennes bidrag "Rendröm" är gjord på vitt surdegsbröd och innehåller bland annat rökt renkött, philadelphiaost med wasabi och syltad morot.
Det låter som en udda smakkombination, hur kom ni på den?
- Vi ville ta vara på de norrländska råvarorna och samtidigt hämta inspiration från Japan. Det rökta renköttet påminner ju om det japanska sushiköket, så för mig är det inte så udda.
Mackan har Sarah Wennström komponerat tillsammans med kollegerna på Bageri Baktanke i Malmberget.
- Vi har jobbat i ett tätt team och ska åka ned allihop för att tävla. Vi ska göra mackan inför en jury som både ska titta på hur vi jobbar och bedöma mackan. Det känns roligt, för vi vill gärna visa att mackor gjorda på riktigt bakat bröd är ett bra lunchalternativ.
Av Lotta Sandhammar
Publicerad 25 oktober 2012 15:10
Uppdaterad 08 november 2012 16:02