Fakta: Skyddade namn på livsmedelsprodukter
’
Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) innebär att bara produkter från en speciell ort (eller region) får bära ortens namn, exempelvis Roquefortost (Frankrike), Parmaskinka (Italien), Stiltonost (Storbritannien).
Siklöja, vars rom ska få beteckningen Kalix löjrom, måste vara fångad i havet mellan Piteå och Haparanda. Fiskarten finns i djupa sjöar i hela landet, i Bottenviken samt vid kusten i Ångermanland och Medelpad där stora älvar mynnar ut.
Trålfiske efter löja får ske 20/9-31/10.
Källa: Hushållningssällskapet, Havs- och vattenmyndigheten (TT)
Lanseringen i Japan ska ske på restauranger som fått stjärnor i den prestigefyllda franska Guide Michelin.
- Det är jätteroligt, säger Kjell Strömbäck, Kalix-Nyborg, en av blott 35 fiskare som har tillstånd att tråla efter siklöja.
Årets fiske har nyss avslutats efter fem veckor. Fångsten blev bättre än normalt, vilket innebär att drygt 1 000 ton siklöja fångats.
Under fiskesäsongen sjuder det av aktivitet i kustbyarna. Varje fiskare sysselsätter i snitt 25 personer som klämmer rommen ur honorna, ofta under kvällar och nätter.
Resultatet: cirka 50 ton löjrom.
Priset i butik ligger på cirka 200 kronor per hekto och uppåt.
Men efterfrågan ökar, inte minst i utlandet. En orsak är det svenska kocklandslaget som gärna använder löjrom, bland annat när Sverige bärgade sitt tredje OS-guld i Tyskland för två veckor sedan.
Ursprungsmärkningen från EU blev klar för två år sedan.
- För mig som enskild fiskare har det inte betytt så mycket. Men den har gjort att det börjat hända saker när det gäller lanseringen utomlands, säger Kjell Strömbäck.
Av Per Vallgårda/TT
Publicerad 29 oktober 2012 15:47
Uppdaterad 29 oktober 2012 20:54