Måndag den 2 september 2013 fattade Nyköpings kommunstyrelse beslutet att införa köttfri måndag på alla kommunala förskolor och skolor inom kommunen. Ett beslut som upprörde många ”så kallade” köttfantaster. Det gick till och med så långt att kränkta bönder i lantbrukarnas förbund stod utanför Gripenskolan och bjöd eleverna på hamburgare. För inte allt för länge sedan infördes det även ett liknande koncept i Gällivare kommun, där en köttfri tisdag nu är aktuell.
Till er köttfantaster som verkligen inte kan dra ner en minsta procent på köttkonsumtionen, vars liv kretsar kring att försvara er kost. Till er som hittar på osanna argument och ursäkter till varför vi måste tugga på ting som en gång varit levande, här har ni en visuell kylpåse till era framtida ömma tår som jag kommer trampa på. För vet ni vad? Jag har en lösning!
Det är på tiden att vi inför en insektsmåndag i skolan! Enligt FN:s livsmedelsorganisation äts det idag runt 1 400 olika insektarter i 80 procent av världens alla länder – det är hela två miljarder människor. Enligt specialister kommer vi sluta äta kött från däggdjur inom 40 år. Det är alltså rimligt att vi värmer upp i förtid och vänjer oss redan nu.
Vad äckligt! Föreslog jag precis insekter som skolmat? Ja, det gjorde jag minsann. Mer än var fjärde svensk kan faktiskt tänka sig att äta de små varelserna om de är tillagade. Det är fler än de som kan tänka sig en köttfri måndag i Nyköpings kommun.
Insekter har ett högt näringsvärde och är en outnyttjad källa till protein. Till exempel så är syrsor rika på kalcium och järnbehovet kan tillfredställas av olika typer av termiter.
Idag får vi i oss ungefär ett halvt kilo insekter per person och år. Insekter som följer med i till exempel choklad, kött, bär- och fruktlivsmedel. Har du någon gång ätit fruktsoppa så har du garanterat fått i dig lite bonusprotein i form av bananflugor, rönnbärsmal och äpplevecklare.
Inför vi en insektmåndag i skolan gör vi nyttigt för miljön. Kor är sedan långt tillbaka kända miljöbovar och bidrar med enorma mängder metangas. Nästan en femtedel av jordens totala utsläpp av växthusgaser kommer från köttproduktionen. Enligt initiativet Köttfri måndag skapar vi samma mängd växthusgaser för att producera ett kilo nötkött som att åka 25 mil med bil. Då insekter är kallblodiga bidrar de inte med några växthusgaser alls.
Med en insektsmåndag i skolan skulle vi alltså göra gott för miljön och ändå få i oss all näring vi behöver. När varken raggmunkarna eller risgrynsgröten går hem i och med en köttfri måndag, kan vi släcka blodtörsten och äta insekter istället. (S)maskens!