Genmäle till insändare undertecknad av signaturen ”Före detta löjfiskare R.L” införd i NSD 24/9.
Du skriver att det är ”samma löjrom” som kan heta allt från Kalix-löjrom till Bottenviks-löjrom.
Visst, Du har delvis rätt men tyvärr misstar Du dig på den allra viktigaste punkten – säkerställd kvalitet.
Ursprungsskyddet som Kalix-löjrommen erhållit innebär att delikatessen uppfyller en rad kriterier, bland annat; fångad av fiskare med yrkesfiskarlicens i Bottenviken norr om Byske älv samt urtagen och beredd av utbildad personal i lokaler godkända för livsmedelshantering – en nog så viktig parameter och ett krav för att erhålla EU-certifiering.
Att Kalix-löjrommen då kostar lite mer har nog de flesta överseende med…..