Underkänd - friskola byter matleverantör
"Hälsa och därmed kost är en viktig hörnsten i vår verksamhet." Det skriver Norrskenets friskola i Boden.De anlitade förra läsåret Café och restaurang Nordpoolen, som i höst har underkänts vid två inspektioner.
Enligt Norrskenets friskola lägger de extra resurser på skolmaten.
Under förra läsåret och fram till höstlovet förra veckan har restaurangen på Nordpoolen stått för skolluncherna.
I början av september gjorde miljö- och byggnämnden en oanmäld inspektion. Restaurangen fick 15 påpekande om avvikelser, varav fyra var allvarliga avvikelser.
Bristfällig rengörning
De allvarliga avvikelserna handlade om handtvättstället för den personliga hygienen, rengöringen av arbetsredskap och arbetsytor samt brister i dokumentationen avseende temperatur vid tillagning, värmebehandling och återupphettning.
Av kommentarerna framgår bland annat att rengöringen är bristfällig, både när det gäller arbetsbänkar och generellt i lokalen. Även golvbrunnen var bristfälligt rengjord och en arbetsbänk hade dessutom trasig ytbeläggning. Hållbarhetsmärkningen på rätter man själv lagat var bristfällig och frys/kyl var i behov av avfrostning.
En månad senare gjorde handläggaren en ny, föranmäld inspektion. Fortfarande får restaurangen underkänt, även om det enligt kontrollrapporten har skett klara förbättringar. Den 1 oktober fanns åtta avvikelser, varav en allvarlig. Arbetsytor och redskap var inte rengjorda ordentligt.
Anmälan på 13 punkter
Skolsköterskan har i en anmälan till socialstyrelsen bland annat påtalat bristerna i skötseln av skolrestaurangen när det gäller hygien, brister i kunskap om kost och allergier.
Skolsköterskans anmälan till socialstyrelsen innehåller sammanlagt 13 punkter. Hon skriver, att det saknas skolhälsovårdsjournaler på grund av att förvaringen inte är löst. Hon påpekar också, att det finns behov av ett säkerhetstänkande och en riskanalys.
NSD har sökt skolsköterskan, utan att lyckas nå henne för en kommentar.
Rektor Britt-Inger Snäll säger, att de inte var nöjda med alla bitarna i avtalet med den gamla matleverantören.
- Så vi sa upp det och sökte en ny leverantör.
Tidigare leverantör har underkänts vid två inspektioner. Har det haft betydelse?
- Självklart fanns det med i bilden.
När det gäller anmälan säger Britt-Inger Snäll att socialstyrelsen ställt ett antal frågor till Norrskenet.
- Frågorna är av allmän karaktär och vi kommer att svara på dem. Det finns inget att dölja, men jag går inte in på den biten, säger Britt-Inger Snäll.
Stefan Kronholm, Café och restaurang Nordpoolen, säger i en kommentar att Norrskenet är fri att byta matleverantör om de vill.
- Men skulle det ha varit jätteallvarligt så stänger kommunen restaurangen. De har sina protokoll att gå efter. Det har jag full respekt för. Vi åtgärdar allt det som de påpekar och håller på för fullt.
Så jobbar vi med nyheter