Bristfällig mathantering på boende

Vid en inspektion på ett boende framkom bland annat att det saknas en analys om när livsmedel inte kan serveras.

Brister. Ett boende i Kiruna kommun får kritik och krav på åtgärder avseende livsmedelshanteringen. Bilden har ingenting med texten att göra.

Brister. Ett boende i Kiruna kommun får kritik och krav på åtgärder avseende livsmedelshanteringen. Bilden har ingenting med texten att göra.

Foto: Pär Bäckström

KIRUNA2017-05-15 13:33

För att få hantera livsmedel ska en så kallad faroanalys finnas. En sådan handlar om att identifiera olika risker i mathanteringen - och syftet är att förebygga, eliminera och reducera riskerna så långt det bara går. Vid en livsmedelsinspektion på ett boende i Kiruna framkom bland annat att en faroanalys saknades, liksom skriftliga rutiner för mathanteringen och egenkontroll. Såväl den svenska livsmedelslagen som EU-lagstiftning slår fast att de här dokumenten och rutinerna ska finnas.

Enligt ett föreläggande med krav på åtgärder - resultatet av inspektionen - får verksamheten till och med augusti månad på sig att upprätta en faroanalys och inlämna dokumentation som visar att lagkraven är uppfyllda. En uppföljande livsmedelsinspektion kommer också att göras.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!