Sedan 1992 firas samernas nationaldag årligen den 6 februari. Efter påtryckningar från kunder bestämde sig personalen på Börje Olssons i Luleå för att uppmärksamma dagen med en speciell bakelse.
– Det har varit efterfrågat och saknades förra året när vi inte hade någon. Kunder har frågat om vi kan göra en bakelse för att uppmärksamma nationaldagen och då gjorde vi det, säger Lena Utsi som är enhetschef för företagets bagerienhet.
Ingredienserna – särskilt hjortronen – är valda med omsorg.
– Vi ville göra en god bakelse med norrländska smaker, säger Lena Utsi.
Hon är själv same och tycker att det känns viktigt att göra något extra för att uppmärksamma nationaldagen.
– Absolut, det tycker jag.