Det nya ställer har fått namnet Café Noueveu so0m anspelar på "något nytt". Konceptet är en blandning av restaurang, bar och café.
– Vi kommer att servera lunch, på eftermiddagarna kanske en macka eller soppa och på kvällen á la carte. Naturligtvis kommer man även att kunna få ett glas vin, en öl eller en god kopp kvalitetskaffe, säger Thomas Lidberg.
På sommaren kommer Café Noueveu även ha en stor uteservering som kommer att förgylla ett annars relativt livlös Köpmantorg.
Café Noueveu kommer att ligga i tidigare Hildurs köks lokaler.
– Jag har länge tänkt på att öppna något på Köpmantorget. När Hildurs kök aviserade att stänga slog jag till.
Thomas Lindberg räknar med att hans nya ställe kommer kunna ta emot cirka 120 gäster.
– Jag vet inte exakt men cirka 120, i alla fall som jag har tänkt i nuläget.
Han säger vidare att han tänker satsa på mysighet. Caféet kommer med andra ord inte att består av endast stolar och bord.
– Det kommer att bli som ett vardagsrum med soffor, fåtöljer och draperier, men givetvis kommer det också att finnas stolar och bord.
Thomas Lindberg har en lång erfarenhet av krogbranschen. Han har drivit ett flertal krogar och restauranger i Luleå och Boden. Senaste tiden har han arbetat på Kulturens hus.
Just nu står lokalen under ombyggnad men Thomas Lindberg tror att han ska kunna slå upp portarna om några veckor.
– Jag kanske säger för mycket nu men jag siktar på den 20 februari.