Hur kom du på det?
- Vi hade en middag i våras där vi bjöd in stamkunder och där temat var "extremt". Då hade vi extrema råvaror, som koltrast. Jag pratade med vår leverantör, och han hade renpenis. Då var det givet att använda den.
Hur tillagar du den?
- Vi torkar den och sen river vi den till ett pulver. Sen smaksätter vi en råbiff på ren med det. Det blir ungefär som en krydda.
Är det gott?
- Jätte. Alltså, själva penisen smakar inte så mycket. Som torkat kött.
Vad säger gästerna om den här specialiteten?
- En del är lite tveksamma, men de vill smaka.
Finns det andra intressanta djurdelar som man kan göra mat av?
- Öron, tungor, fötter, hjärnor, tryne.
Vad har du fått för reaktioner då du twittrade om renpenisen?
- Många blir sjukt frågande, liksom.