Det är i ett protokoll från 15 oktober i år som bristerna framkommer. En inspektör som varit på plats tidigare under månaden hade bland annat konstaterat att ett fönster var trasigt och att glassplitter riskerade att hamna i maten, och att maten som serverades inte värmdes upp tillräckligt. Överbliven mat kyldes heller inte ner på ett tillfredsställande sätt.
Vidare var golven svåra att städa och mycket smutsiga på flera platser i kök och förvaringsutrymmen, mat som krävde kylförvaring hade inte det och knivar var smutsiga.
Efter det har mat caterats till asylboendet, säger Roger Blombäck, delägare, samtidigt som man arbetar med att åtgärda problemen.
– Vi har åtgärdat alla bitar som kommunen gått vidare med. Det ska vara ordnat till i morgon.
Det är dock inte första gången som Jokkmokks kommun har synpunkter på verksamheten. Flera inspektioner har visat på stora brister, som NSD tidigare berättat.
– Det som har varit i våras har vi åtgärdat. Det har vi också protokoll på, säger Roger Blombäck.
Ett av problemen senast, att ventilationen inte fungerade tillfredsställande, säger han berott på en felleverans.
– De fläktar vi bytte i våras hade det varit felaktiga motorer på. Så vi har varit tvungen att beställa nya motorer.
När beräknar ni att komma igång med matlagning igen?
– Vi måste få ett protokoll igen från kommunen, förmodligen inom en vecka.